Курсовая работа по основам товароведения ,тема корм для кошек и органолептический метод оценки качества товаро

Оглавление

"1-3" Введение 3

1. Органолептические показатели товара 5

2.Показатели и анализ органолептических качеств корма для животных 8

2.1.Классификация и идентификация 8

2.2.Определение кода по общероссийскому классификатору продукции 11

2.3.Выбор и оценка потребительских свойств товара 11

2.4.1.Экспертиза товара 13

2.4.2.Потребительская экспертиза 17

2.5.Фальсификация товара 22

2.6.Транспортировка, хранение, маркировка 24

Заключение 29

Список использованных источников 31

Введение

Органолептическая оценка товара – это обобщённый результат оценки его качества, выполненный с помощью органов чувств человека. Особенно велико значение этой оценки для характеристики вина, чая, кофе, кондитерских товаров, табака и т. п. В ряде случаев органолептическая оценка может дать заключение о таких параметрах, как свежесть сырья, нарушения процесса производства гораздо быстрее, чем ин...