Организация контроля работы персонала гостиничного предприятия

Оглавление

"1-3" Введение 3

1.Теоретические аспекты (основы) организации контроля в индустрии гостеприимства 5

1.1.Определение понятия контроля и его виды 5

1.2.Методы и формы контроля 8

1.3.Процесс осуществления контроля в гостиничном предприятии и его значение (стандарты качества серии ИСО-9000) 11

2.Практическое управление персоналом в гостинице Арт-отель «Антре» 14

2.1.Краткая характеристика Арт – отель «Антре» 14

2.2.Экономическая характеристика Арт-отель «Антре» 22

2.3.Управление персоналом в Арт – отель «Антре» 32

2.4.Анализ предоставляемых услуг 36

Заключение 53

Список использованных источников 56

Введение

Сегодня отрасль гостиничного бизнеса развивается быстрыми темпами. Постоянно возникает потребность находить новые варианты предоставления услуг и обслуживания потребителей для успешного существования на рынке гостиничных услуг. В рыночных условиях предприятия сервиса должны качественно удовлетворять потребнос...