ТЕМА: организация технолочического процесса приготовления сложных горячих блюд из сыра.

19/107730
Диплом
Товароведение

- 50%

3000

6000

Содержание

ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………………........ ….3

1.Теоретическая часть…………………………………………………………….7

1.1. Характеристика ресторана «Баку» …….........................................................7

1.2. Значение сыра в питание человека ................................................................8

1.3.Ассортимент сложных горячих блюд из сыра…………………………….8

1.4.Товароведная характеристика основного сырья для приготовления сложных горячих блюд из сыра………………………………………………...12

2. Практическая часть…………………………………………………………...21

2.1.Организация производства при приготовлении сложных горячих блюд из сыра……………………………………………………………………………….21

2.1.1.Характеристика горячего цеха…………………………………………....21

2.1.2.Подбор оборудования, инвентаря, инструментов и посуды для приготовления сложных горячих блюд из сыра………..……………………...22

2.1.3.Организация рабочего места ……………………………………………..25

2.2.Разработка технических(технико-технологических) карт для приготовления сложных горячих блюд из сыра …………………………….30

2.2.1. Расч...

Воспользуйтесь услугами наших партнеров:

Центр профессиональной помощи студентам "ДипломНаука" был создан для оказания качественных услуг для помощи студентам. Команда профессиональных авторов поможет написать дипломную, контрольную или курсовую на заказ любой сложности, а также поможет с разработкой плана, подготовит вас к защите дипломного проекта.

Консультационное агентство "СТУДЕНТБРЯНСК" специализируется на написании дипломных, курсовых, рефератов, контрольных, эссе по экономике, менеджменту, маркетингу, истории, математике, рекламе и пиару, связям с общественностью, психологии и ряду узких дисциплин.

Рекомендуем также: