Содержание

1 Издержки производства и обращения: понятие и классификация. Показатели издержек. Пути снижения затрат…………………………………..3

2 Анализ и планирование расходов на оплату труда в предприятиях общественного питания…………………………………………………………..5

3. Используя данные таблицы, определите план выпуска обеденной продукции на год для столовой общегородского назначения…………………6

В планируемом году общий выпуск блюд увеличится на 7,0%. Удельный вес первых блюд увеличится на 0,13%, вторых – останется без изменений, сладких уменьшится на 0,29%, холодных – увеличится на 0,16%.

4. Определите себестоимость продукции предприятия питания и ее уровень, если розничных товарооборот предприятия составит 8100 тыс. руб., уровень дохода – 47%, а уровень издержек обращения и производства 38%...................................................................................................................7

Список литературы………………………………………………………...8

1 Издержки производства и обращения: понятие и классификация. Показател...